Hygiëne zit in de details. Hoe Diversey de horeca helpt grip te houden op kwaliteit en kosten
Een glas wijn met lippenstift, geen zeep op het toilet of een vieze werkbank in de keuken. Het zijn kleine momenten die voor gasten in de horeca veel impact kunnen hebben. Juist daarom krijgt hygiëne op Horecava steeds meer aandacht. Niet als bijzaak, maar als vast onderdeel van gastbeleving, kostenbeheersing en duurzaamheid. Samen met Diversey kijken we naar belangrijke elementen van de huidige hygiëne producten en dienstverlening.
“Diversey ondersteunt horeca- en hospitalitybedrijven van grootkeuken (back-of-house) tot gastenruimtes (front-of-house), met complete reinigingsoplossingen die bijdragen aan operationele efficiëntie, verbeterde duurzaamheidsresultaten, optimale hygiëne en veiligheid, én een verhoogde gastervaring op sterrenniveau.”
Bekijk hier een sneak peak van het interview
Op het Hygiëne Hot Spot Terras van Horecava sprak hoofdredacteur Schoonmaakjournaal, Esther van der Lelie, met Liesbeth van Aalten en Anouk Sassen van Diversey, onderdeel van Solenis. Over waarom hygiëne juist in de horeca belangrijk is, en hoe innovatie, duurzaamheid, digitalisering en samenwerking helpen om het elke dag beter te organiseren.
Van spoelkeuken tot strategie
Liesbeth van Aalten werkt ruim tien jaar bij Diversey en is verantwoordelijk voor digitale marketing en communicatie binnen de Benelux. Haar band met de horeca is persoonlijk. “Ik ben op mijn veertiende begonnen in de spoelkeuken en ben in 2008 afgestudeerd aan de hotelschool. Die praktijkervaring neem ik nog steeds mee.”
Ook Anouk Sassen kent de sector van binnenuit Zij werkt bijna elf jaar bij Diversey en vervulde verschillende functies en heeft menig spoelkeuken gezien. Op dit moment werkt zij als Regional Marketing Expert Hospitality voor de gehele Europese regio. In die rol volgt zij sectortrends en vertaalt deze naar innovatieve hygiëne-oplossingen voor de hospitalitymarkt.”
“Wat we momenteel veel zien in de sector en terughoren van onze klanten zijn personeelstekorten en oplopende loonkosten. In combinatie met stijgende operationele kosten maakt dit het steeds uitdagender om efficiënt te werken. Tegelijkertijd groeit de druk om te voldoen aan strenge hygiëne- en voedselveiligheidsnormen, evenals regelgeving rond duurzaamheid en transparantie. De markt vraagt om slimme, efficiënte en duurzame oplossingen”, zegt Anouk.
Wat hen bindt aan Diversey, is de dynamiek. “Het is een bedrijf dat continu in beweging is,” zegt Liesbeth. “Samen met klanten werken aan verbetering en hygiënische ruimtes.” Anouk vult aan: “Door overnames en innovaties voelt het bedrijf steeds vernieuwend. En je krijgt hier echt de kans om door te groeien.”
“Voedselveiligheid is de basis in iedere keuken.”
Waarom hygiëne blijft hangen
Volgens Liesbeth wordt schoonmaak in de horeca vaak onderschat. “Het is misschien niet het eerste waar je aan denkt, maar het blijft wel hangen. Een glas met lippenstift, of geen zeep bij het handen wassen: dat onthouden gasten. En dat zie je terug in online reviews.”
Anouk: “Je kunt geen eten bereiden zonder schoon servies of een schone werkbank. Voedselveiligheid is de basis in iedere keuken. Daarom vinden wij het belangrijk om op plekken als Horecava zichtbaar te zijn en het gesprek aan te gaan.”
Innovatie met focus op duurzaamheid en grip
Op de stand van Diversey staan innovaties centraal die draaien om duurzaamheid in combinatie met kostenbeheersing. Een belangrijk thema is inzicht. Met IntelliDish CONTROL krijgen horecaondernemers grip op het vaatwasproces en inzicht op water-, energie- en. Dit door middel van een intelligente doseerpomp die in verbinding staat met een control app en een cloud service.
“Je kunt direct bijsturen als het verbruik afwijkt, want hoe vaak komt het in de spoelkeuken wel niet voor dat er ongemerkt water wegloopt door de standpijp die niet goed bevestigd is in de vaatwasser”, legt Anouk uit.
Daarnaast presenteert Diversey de TASKI ULTIMAXX 360, de LESSEAU handhygiëne-oplossing met vast zeepblok (manueel en no-touch) en de in december 2025 gelanceerde SURE machinale vaatwasoplossingen. Uniek, zoals Liesbeth zegt. “SURE gebruikt plantaardige ingrediënten, afkomstig van afval of bijproducten uit de landbouw en de voedingsmiddelenindustrie.
Door gebruik te maken van alom aanwezige grondstoffen, namelijk restproducten van essentiële landbouwprocessen, worden grond en hulpbronnen efficiënt gebruikt. Suikerbieten bijvoorbeeld, maar ook maïs, stro- en tarwezemelen en kokosnoot, om er maar een paar te noemen. SURE is EU Ecolabel gecertificeerd en hebben ook het Cradle to Cradle-certificaat”.
Duurzaamheid zit ook in verpakking
Duurzaamheid stopt volgens Anouk niet bij de formulering van een product. “We kijken ook naar de verpakking. Zo gebruiken we waar mogelijk geen nieuw plastic, maar recyclebaar plastic, optimaliseren we onze verpakking voor recycling of brengen we innovaties zoals LESSEAU op de markt die volledig vrij zijn van plastic verpakkingen.”
Ook hulpmiddelen worden meegenomen. “Duurzame wegwerp-reinigingsdoekjes van biogebaseerde materialen, volledig composteerbaar en biologisch afbreekbaar, met PEFC-certificering voor verantwoord bosbeheer.” Daarmee verklein je de impact in de keuken.” Liesbeth benadrukt dat duurzaamheid niet automatisch duurder hoeft te zijn. “Door slimme keuzes te maken, kun je juist kosten beheersen.”
Samenwerken in de keten
Diversey werkt intensief samen met machineleveranciers en andere partners. “Wij maken geen vaatwassers of ovens, maar zorgen wel voor de reinigingsoplossing voor deze machines”, zegt Liesbeth. “Die samenwerking is essentieel, ook bij het testen van innovaties of wanneer er bij klanten een probleem speelt.”
Anouk ziet dat als vanzelfsprekend. “Of het nu horeca, hospitality of retail is, we zoeken samen oplossingen. Dat zit in ons DNA. We doen dit al meer dan honderd jaar.”
“We innoveren samen met de sector en voor de sector.”
Geen dozen schuiven
Op de vraag waarom horecaondernemers voor Diversey zouden moeten kiezen, zijn beide dames duidelijk. Liesbeth: “Wij bieden een duurzame totaal hygiëne-oplossing, met training en begeleiding. We zijn geen dozen schuivers, maar een serviceverlener.”
Anouk: “We innoveren samen met de sector en voor de sector. En we bouwen aan langdurige relaties met klanten. Dat zegt veel over wie we zijn.”
Meer weten over Diversey en haar innovaties? Klik hier
